Sert Seltzer Nedir?Bu Gazlı Fad Hakkındaki Gerçek
İster televizyon ve YouTube reklamları, ister sosyal medya paylaşımları olsun, son alkollü içecek çılgınlığından kaçmak zor: sert seltzer.White Claw, Bon & Viv ve Truly Hard Seltzer'den oluşan son derece popüler üçlüden Bud Light, Corona ve Michelob Ultra gibi ana akım bira markalarına kadar, sert seltzer pazarının bir an, gerçekten büyük bir an yaşadığı açık.
2019 yılında sert seltzer satışları 4,4 milyar dolardı ve bu rakamların 2020'den 2027'ye kadar %16'dan fazla artması bekleniyor. Peki sert seltzer tam olarak nedir?Peki bunun yüksek kalorili, yüksek şekerli içkilerden daha sağlıklı bir seçenek olduğu doğru mu?Bu köpüklü içecekle ilgili heyecanın ne olduğunu öğrenirken bize katılın.
Derinlemesine Bir İnceleme: Seltzer Alkolü Nedir?
Ayrıca çivili seltzer, alkollü seltzer veya sert köpüklü su olarak da bilinen sert seltzer, alkol ve meyve aromasıyla birleştirilmiş karbonatlı sudur.Sert seltzer markasına bağlı olarak bu meyve aromaları gerçek meyve suyundan ya da yapay aromalardan gelebilir.
Sert seltzerler genellikle çeşitli benzersiz tatlarda gelir.Bunlara turunçgiller, meyveler ve tropik meyveler dahildir.Vişne, guava, çarkıfelek meyvesi ve kivi gibi tatlar birçok marka arasında yaygındır ve farklı tat tercihlerine uyacak çok çeşitli seçenekler sunar.
En yaygın tatlardan bazıları arasında çeşitli turunçgiller, meyveler ve tropikal meyveler bulunur:
Vişne
Kan portakalı
Kızılcık
Guava
Ebegümeci
kivi
Limon dilimi
Mango
Çarkıfelek
şeftali
Ananas
Ahududu
Yakut greyfurt
çilek
Karpuz
Profesyonel ipucu: Kimyasal katkı maddeleri veya ilave şekerler eklenmemiş bir maden suyu aldığınızdan emin olmak için her zaman içindekiler etiketini kontrol edin.Ayrıca sert seltzer markasının üretim süreçleri hakkında bilgi edinmek ve gördüğünüzün aldığınız şey olduğundan emin olmak için çevrimiçi olarak biraz hafiyelik yapmanız gerekebilir.
Süreci Anlamak: Sert Seltzer Alkolü Nasıl Yapılır?
Herhangi bir alkollü içecekte olduğu gibi (en sevdiğiniz şişe şarap dahil), sarhoş doğasının anahtarı fermantasyon sürecinde yatmaktadır.İşte o zaman maya mevcut şekeri tüketir ve bunları alkole dönüştürür.Şarap yapımında bu şekerler hasat edilmiş üzümlerden gelir.Sert seltzer için genellikle düz fermente şeker kamışından gelir.Aynı zamanda maltlı arpadan da gelebilir, ancak teknik olarak bu onu Smirnoff Ice gibi aromalı bir malt içeceği yapar.
Sert seltzerlerin trendi, tüketici tercihlerinin içime hazır içeceklere doğru değiştiğini gösteriyor.Bunlar, sıfırdan alkollü içecek yapma zahmetine girmeden alkollü bir içeceğin tadını çıkarmak isteyen tüketiciler için uygun bir alternatif sunan önceden karıştırılmış içeceklerdir.
Çoğu çivili seltzerin alkol içeriği hacimce %4-6 alkol (ABV) aralığına düşer - yaklaşık olarak hafif birayla aynıdır - ancak bazıları %12 ABV kadar yüksek olabilir, bu da standart beş alkolle aynı miktardır. -onsluk şarap porsiyonu.
Daha düşük alkol aynı zamanda daha az kalori anlamına da gelir.Sert seltzerlerin çoğu 12 onsluk kutularda gelir ve 100 kalorilik işaretin etrafında gezinir.Şeker miktarı markadan markaya değişir, ancak genellikle en popüler sert seltzer markalarının, porsiyon başına 3 gramdan fazla şeker içermeyen düşük şeker içeriklerini öne çıkardığını göreceksiniz.
Fermantasyon tankı ve Unitank
Sert Seltzer Bira Üretim Süreci:
1. adım: su filtresi UV su tankına giriyor
2. adım: Fermantasyon tankına + otomatik temizleyici + otomatik karıştırıcıya su, maya, besin maddesi ve şekerin eklenmesi
3. adım: 5 gün mayalanmaya bırakıyoruz
4. adım: mayanın çıkarılması
5. adım: tatlandırıcı ve koruyucu maddeleri eklemek için yeni bir tanka aktarma, otomatik temizleyici, otomatik karıştırıcı, soğutma + hat içi karbonatlama
6. adım: fıçılama
7. adım: CIP ünitesinin yıkanması
Sert Seltzer Bira Üretim Ekipmanı:
- RO su arıtma sistemi
- Şekerli su karıştırma tankı
- Fermentör, Unitank
- Ek ekleme sistemi
- Soğutma sistemi
- Temizleme ünitesi
- Fıçı doldurma ve çamaşır makinesi
- Seçenek olarak kutu doldurucu.
Parlak bira tankı
Gönderim zamanı: Ağu-09-2023