MicroBrewery Bira Ekipmanları

Doğru Ekipman Seçiminin Önemi
Mikro bira fabrikanız için uygun ekipmanı seçmek, yalnızca bira üretim sürecinizin verimliliğini sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda biranızın istenen kalitesini ve lezzetini de koruyacaktır.
Yüksek kaliteli ekipmanlara yatırım yapmak aynı zamanda bakım maliyetlerinin en aza indirilmesine ve arıza sürelerinin azaltılmasına da yardımcı olacaktır.

Aşağıdaki gibi Temel Mikro Bira Fabrikası Ekipmanları:

Bira Üretim Sistemi

Herhangi bir mikro bira fabrikasının kalbi, birkaç temel bileşeni içeren bira üretim sistemidir:

Mash Tun

Mash tun, ezme işleminin gerçekleştiği yerdir.Püre adı verilen tahıl ve su karışımını tutmak ve nişastaların fermente edilebilir şekerlere dönüşümünü kolaylaştırmak için tutarlı bir sıcaklığı korumak üzere tasarlanmıştır.

Lauter Tun

Lauter tun, şıra adı verilen tatlı sıvıyı harcanan tahıldan ayırmak için kullanılır.Tahılı geride tutarken şerbetin geçmesine izin vermek için yarıklar veya delikler içeren sahte bir tabana sahiptir.

Su Isıtıcısını Kaynat

Kaynatma kazanı, şıranın kaynatıldığı ve şerbetçiotu eklendiği yerdir.Kaynatma, şırayı sterilize etmeye, şekerleri konsantre etmeye ve şerbetçiotundan acılık ve aromayı çıkarmaya yarar.

Girdap

Girdap, şerbetçiotu maddesini, proteinleri ve diğer katıları şıradan ayırmak için kullanılır.Girdap etkisi yaratılarak katılar kabın merkezine doğru itilir ve berrak şıranın fermantasyon tanklarına aktarılması kolaylaşır.

Fermantasyon ve Depolama

Demleme işleminden sonra şıranın fermente edilmesi ve saklanması gerekir:

Fermentörler

Fermentörler, şerbetin maya ile karıştırıldığı ve fermantasyonun meydana geldiği, şekerlerin alkol ve karbondioksite dönüştürüldüğü kaplardır.
Tipik olarak paslanmaz çelikten yapılırlar ve maya hasadını ve tortunun uzaklaştırılmasını kolaylaştırmak için konik bir tabana sahiptirler.

Parlak Bira Tankları

Servis veya iklimlendirme tankları olarak da bilinen parlak bira tankları, fermantasyon ve filtrelemeden sonra birayı depolamak için kullanılır.
Bu tanklar karbonatlama ve berraklaştırmaya olanak tanır ve paketlemeden önce biranın tazeliğini ve lezzetini korur.

Filtreleme, Karbonatlama ve Paketleme

Nihai ürünün berrak ve karbonatlı olmasını sağlamak için ek ekipmana ihtiyaç vardır:

Filtreler

Filtreler biradan kalan mayayı, proteinleri ve diğer parçacıkları uzaklaştırmak için kullanılır, böylece berrak ve parlak bir nihai ürün elde edilir.
Plaka ve çerçeve filtreler, kartuş filtreler ve diyatomlu toprak filtreler gibi çeşitli filtre türleri mevcuttur.

Karbonasyon Ekipmanları

Karbonatlama ekipmanı, biranızda çözünmüş karbondioksit seviyesini kontrol etmenizi sağlar.
Bu, fermantasyon sırasında doğal karbonatlama yoluyla veya CO2'yi basınç altında biraya zorlayan bir karbonatlama taşı kullanılarak elde edilebilir.

Fıçılama ve Şişeleme Sistemleri

Biranız filtrelenip karbonatlandıktan sonra paketlenmeye hazırdır.Fıçı sistemleri fıçıları birayla doldurmanızı sağlarken, şişeleme sistemleri şişeleri veya kutuları doldurmanızı sağlar.
Her iki sistem de minimum düzeyde oksijen maruziyeti sağlayarak biranızın tazeliğini ve kalitesini korur.

Ek Mikro Bira Fabrikası Ekipmanları

Temel ekipmanın yanı sıra, mikro bira fabrikanız için başka temel öğeler de vardır:

Soğutma ve Sıcaklık Kontrolü

Demleme prosesi boyunca sıcaklık kontrolü çok önemlidir.Glikol soğutucuları ve ısı eşanjörleri, ezme, fermantasyon ve depolama sırasında istenen sıcaklığı korumak için yaygın olarak kullanılır.

Temizlik ve Sanitasyon

Ekipmanınızı temiz ve sterilize tutmak, kirlenmeyi önlemek ve biranızın kalitesini sağlamak için hayati öneme sahiptir.
Kimyasal temizlik maddeleri, püskürtme topları ve CIP (yerinde temizlik) sistemleri gibi temizlik ekipmanlarına yatırım yapın.