Ulusal muhasebe firması UHY Hacker Young'ın araştırması, Birleşik Krallık'ta 31 Mart 2022'ye kadar 200 yeni bira üretim lisansının verilmesiyle bira yapımının hâlâ yükselişte olduğunu ve toplam sayının 2.426'ya çıktığını gösterdi.
Her ne kadar bu etkileyici bir okuma olsa da, bira fabrikası girişimlerindeki patlama aslında yavaşlamaya başladı.Büyüme üst üste üçüncü yılda da düştü; 2021/22'deki %9,1'lik artış, 2018/19'daki %17,7'lik büyümenin neredeyse yarısı kadar oldu.
UHY Hacker Young'ın ortağı James Simmonds, sonuçların hala "dikkate değer" olduğunu söyledi: "Birçokları için butik bira fabrikası kurmanın çekiciliği hâlâ devam ediyor."Bu çekiciliğin bir kısmı, Heineken'in geçen yıl Brixton Bira Fabrikası'nın kontrolünü ele geçirmesinde olduğu gibi, büyük bira şirketlerinden yatırım yapma şansıdır.
Birkaç yıl önce önde başlayan bira üreticilerinin avantajlı olduğunu belirtti: "Sadece birkaç yıl önce yeni kurulan bazı Birleşik Krallık bira üreticileri artık dünya çapında büyük oyuncular haline geldi.Artık genç bira üreticilerinin henüz erişemediği hem ticari hem de ticari olmayan dağıtım erişimlerine sahipler.Ancak start-up'lar, eğer doğru ürüne ve markaya sahiplerse, yerel ve çevrimiçi satışlar yoluyla hızla büyüyebilirler."
Ancak verilerin güvenilirliği Bağımsız Bira Üreticileri Derneği'nden bir sözcü tarafından sorgulandı: "UHY Hacker Young'ın son rakamları, Birleşik Krallık'ta faaliyet gösteren butik bira fabrikalarının sayısı hakkında yanıltıcı bir tablo verebilir; Bira üretim lisansı olanlar değil, aktif olarak bira üretenler (yaklaşık 1.800 bira fabrikası) var.”
Simmonds, "sektörde bir startup'ı başarıya ulaştırmanın zorluğunun artık eskisinden daha büyük" olduğunu öne sürse de, hem eski hem de yeni bira üreticilerinin tümü, tedarik zinciri sorunları ve artan maliyetler nedeniyle zorluklarla uğraşmak zorunda kalıyor.
Mayıs ayında, Bristol'deki Lost & Grounded Brewers'tan Alex Troncoso db'ye şunları söyledi: “Karton ve nakliye maliyetleri gibi her türlü girdide genel olarak (%10-20) önemli artışlar görüyoruz.Enflasyonun yaşam standardı üzerinde baskı oluşturması nedeniyle ücretler yakın gelecekte son derece önemli hale gelecek.”Arpa ve CO2 kıtlığı da kritik düzeyde; arpa arzı Ukrayna'daki savaş nedeniyle ciddi şekilde azaldı.Bu da bira maliyetlerinin artmasına neden oldu.
Bira üretimindeki patlamaya rağmen, mevcut koşullarda bir bira bardağının çoğu kişi için karşılanamaz bir lüks haline gelebileceğine dair önemli tüketici endişeleri var.
Gönderim zamanı: Eylül-05-2022