Zanaat bira endüstrisinde yıllar süren büyümenin ardından daha olgun bir aşamaya giriyor.Sektör tüketicilerin, distribütörlerin ve perakendecilerin baskısını hissediyor.Geleceğe baktığımızda, kendilerini bira değil içecek şirketi sanan çok sayıda bira oyuncusu olacak.
Bira dışında yeni şeyler
Tüketici talebi nedeniyle birçok bira fabrikası bira dışında ürünler de üretmeye başladı.
Eğer geleneksel bir bira üreticisi piyasada sıkıntı yaşıyorsa, bira dışında yeni ürünler yaratarak varlık duygusunu yeniden canlandırmaya çalışabilir.
Ancak bu yeni değişim ve bunun yarattığı yenilik onlara her koşulda başarıyı getirebilir.Biradan bira ürünlerine başarılı dönüşüm, verimli üretim, uygun fiyatlandırma, güvenilir tedarik zinciri ve güçlü bayi ilişkileri gerektirir.
Tüketicilerin yaşam tarzına uygun marka logosu daha güçlü bir bağlantı oluşturabilir ve daha fazla satışı teşvik edebilir.
Kalabalık pazar
Her zamankinden daha fazla alkollü içecek var ancak mağazanın raf alanı değişmeden kalıyor.Bira markalarının sadece raflardaki en çekici bira olmak için değil, aynı zamanda kokteyller ve soda gibi diğer alkollü alternatiflerle de rekabet etmesi gerekiyor.
Perakende anahtardır, ancak raflara girmeden önce üreticinin iki büyük iş ortağıyla işbirliği yapması gerekir: distribütörler ve perakende alıcılar.Son 15 yılda distribütörler arasındaki çok sayıda birleşme ve satın alma, her distribütörün temsil ettiği marka yelpazesinin daha geniş olmasına yol açtı.Tam tersine üreticiye baskı artıyor.
Başarılı olmak için bira fabrikasının distribütörün diğer markalarını geçmesi gerekiyor.Ayrıca yetkilendirilmeleri ve kilit müşteriler arasında yer almaları gerekiyor.
Düşük alkollü ve alkolsüze geçin
Alkollü içkiler alanında dikkat çeken bir diğer trend ise düşük alkollü ve alkollü ürünlere yönelmek.Düşük alkollü ve alkolsüz bira ve likör pazarları hızla gelişiyor.
Tüketicilerin çeşitli ihtiyaçlara yönelik seçenekleri karşılaması gerekiyor.Bazı insanlar akşamdan kalmalığın olumsuz etkisi olmadan içki içmek ve deneyim yaşamak isterler.Diğer insanlar alkolsüz ürünlere olan isteklerinden dolayıdır.
Ayrıca insanlar düşük alkollü ve alkolsüz içeceklerin geleneksel içeceklere göre daha sağlıklı olduğunu düşünüyor.Ancak bu “sağlıklı halo” gibi görünmüyor.Örneğin düşük kalorili ve kalorisiz yiyecekler geleneksel yiyeceklerden daha düşük değildir.Öyle olsa bile, bu kavram hâlâ varlığını sürdürüyor ve insanların düşük alkollü ve alkolsüz içeceklere olan ilgisini artırmaya devam ediyor.
Başarı kolay değil
Günümüz piyasasında kazanmak için bira fabrikasının tüm taraflardan gelen baskıyı dengelemesi gerekiyor.Tüketici ihtiyaçlarını karşılamak için yeterli esnekliği korurken kendi markasına sadık kalmalıdır.Markanın aynı zamanda hızla dönüşüme uğraması ve distribütörleri ve büyük müşterileri etkili bir şekilde yönetebilecek dahili bir çalışana sahip olması gerekiyor.
Biranın geleceği değiştikçe, bira markasının sadece bira üreticisi değil, içecek şirketi kimliğine de uyum sağlaması gerekiyor.En önemlisi markanın tüketicilerle güçlü bir duygusal bağ kurması gerekiyor.
Gönderim zamanı: 14 Kasım 2022