Sıcaklığın dalga dalga yayılmasıyla bira bir kez daha yaz gecelerinin yıldızı oluyor.Brewers Association'ın ilk web seminerinde 130'dan fazla uygulayıcının endişelerini bir araya getirdik.
Pazar yapısından moda trendlerine, Çin butik bira üretiminden en son teknolojiye kadar bu makale, herkesin en çok bahsettiği ondan fazla popüler soruyu özetlemektedir.Lütfen BA'nın ihracat geliştirme proje yöneticisi Steve Parr'ın yanıtlarına bakın.Umarım bu yanıtlar, tam aromalı ve taze bir şerbetçiotu gibi şüphelerinizi yanıtlayabilir ve ileri yolculuğunuza ilham ve güç katabilir.
/ Popüler tatlar
· ABD pazarındaki popüler aromalı biraların ana aromaları nelerdir?
Steve: Meyve aromalı biralar son yıllarda piyasada oldukça popüler.Bu şaraplar sadece sıradan tüketicilere değil, aynı zamanda Bira Meraklılarına da yöneliktir.Ama mesele meyveyi iyi bir etki yaratmak için eklemek değil.Biranın ve meyvenin lezzetini dengelemeniz gerekiyor,ve biraya daha etkili bir içme deneyimi kazandırmak için meyveyi kullanın.
· Şu anda Amerika Birleşik Devletleri'nde hangi aromalı şerbetçiotu daha popüler??
Steve: Amerikan butik bira üretim endüstrisi, yeni şerbetçiotu çeşitlerinin araştırılması ve geliştirilmesine çok fazla enerji ve mali kaynak yatırımı yapmıştır ve (yeni bir çeşidin doğuşu) yetiştirilmesi genellikle 10 yıl veya daha fazla zaman alır.Yetiştirme açısından bakıldığında endüstri, çeşitlerin zararlılara ve hastalıklara karşı direncinin yanı sıra iklim değişikliğiyle başa çıkma becerisiyle daha fazla ilgileniyor.Lezzet açısından narenciye aromalı şerbetçiotu, birayı daha meyveli yapmak için popülerdir.Yaban mersini ve karpuz aroması özelliklerine sahip şerbetçiotu gibi son yıllarda oldukça popüler olan şerbetçiotu.Aynı zamanda bitkisel ve baharat aromalı geleneksel şerbetçiotu da tüketiciler arasında oldukça popülerdir.
/ Endüstriler ve Pazarlar
· Lütfen Amerika Birleşik Devletleri'ndeki butik biranın mevcut pazar yapısı hakkında konuşun.Son birkaç yılda pazar konsantrasyonu nasıl değişti??
Steve: (Tüm bira pazarının yoğunlaşması açısından bakıldığında), Anheuser-Busch InBev ve SAB Miller gibi şirketler hâlâ pazara hakim durumda.Bugün ABD bira pazarında 9.000'den fazla şirket var ve yerel topluluklarda oldukça az sayıda küçük bira fabrikası var ve yerel tüketiciler tarafından destekleniyor.Butik bira endüstrisinde de nispeten büyük şirketler var, ancak çoğu küçük şirketin bu kadar büyük bir ölçeğe ulaşması zordur.Şu anda, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki butik bira modeli nispeten karmaşık ve değişkendir ve pazar konsantrasyonu eskisi kadar yüksek değildir..
/Teknoloji ve Paketleme
· Amerika Birleşik Devletleri'ndeki butik bira endüstrisinde dikkat etmeye değer yeni kategoriler ve yeni teknolojiler nelerdir??
Steve: Bira üretim teknolojisi açısından şerbetçiotu birası hâlâ en popüler olanıdır.Alkolsüz bira da artık trendde ve birçok bira fabrikası alkolü nasıl daha iyi çıkaracağını ve lezzeti nasıl koruyacağını araştırıyor.Ambalajlama açısından bakıldığında, alüminyum kutuların tedarikinin kısıtlı olması nedeniyle sektör başka paketleme yöntemleri de arıyor.
/Çin zanaat birası
·Amerikan şarap imalathaneleri, yerel şarap imalathanelerinin gelişimini teşvik etmek için işbirliği yapmak ve fabrikalar kurmak üzere Çin'e gelecek mi??
Steve: Çin veya diğer yabancı şarap imalathaneleriyle danışmanlık veya ortaklık rolleri üstlenecek ve şarap imalathanelerine şarap yapımı, mühendislik, stratejik planlama ve sürdürülebilirlik konularında rehberlik sağlayacak bazı Amerikan şarap imalathaneleri var.BA, tedarikçi dizininde (https://www.brewersassociation.org/directories/suppliers) danışmanların bir listesini ve iletişim bilgilerini sağlar ve şarap imalathaneleri kendi ihtiyaçlarına göre onlarla iletişime geçebilir.
Gönderim zamanı: Ağu-17-2022