Bira üretim süreci haftalarla ölçülebilirken, evde bira üreticisinin fiili katılımı saatlerle ölçülebilir.Demleme yönteminize bağlı olarak gerçek demleme süreniz 2 saat kadar kısa veya tipik bir iş günü kadar uzun olabilir.Çoğu durumda bira yapımı yoğun emek gerektirmez.
O halde bir biranın başlangıçtan bardağa kadar demlenmesinin ne kadar sürdüğünü ve ne kadar zaman aldığını tartışalım.
Ana faktörler aşağıdaki gibidir.
►Brew day - demleme tekniği
►Fermantasyon süresi
►Şişeleme ve fıçılama
►Bira ekipmanı
►Bira fabrikası kurulumu
Başlangıçtan bardağa kadar demleme
Bira büyük ölçüde ale ve lager olmak üzere iki genel stile ayrılabilir.Sadece bu değil, amaçlarımız açısından konuyu basit tutalım.
Bir bira baştan sona ortalama 4 hafta sürerken, bir bira en az 6 hafta ve genellikle daha uzun sürer.İkisi arasındaki temel fark, gerçek demleme günü değil, hem şişede hem de fıçıda fermantasyon ve olgunlaşma süresidir.
Biralar ve lagerler tipik olarak farklı maya türleriyle demlenir; biri üstte fermente edilir, diğeri alttan fermente edilir.
Bazı maya türleri sadece sulandırmak için fazladan zamana ihtiyaç duymakla kalmaz (biradaki tüm güzel şekerleri yerler), aynı zamanda fermantasyon sırasında üretilen diğer yan ürünleri temizlemeye başlamak için de ekstra zamana ihtiyaç duyarlar.
Bunun da ötesinde, biranın (depolanmak üzere Almanya'dan) depolanması, fermente biranın sıcaklığının birkaç hafta boyunca düşürülmesini içeren karmaşık bir süreçtir.
Bu nedenle buzdolabınızı yeniden doldurmak için biranızı hızlı bir şekilde hazırlamak istiyorsanız malt likörü her zaman en iyi seçimdir.
Demleme Yöntemleri
Evde bira yapmanın 3 ana yöntemi vardır: tam tahıllı, ekstraktlı ve torbada bira (BIAB).
Hem tam tahıllı bira yapımı hem de BIAB, şekeri çıkarmak için tahılın ezilmesini içerir.Ancak BIAB ile genellikle ezme sonrasında tanelerin süzülmesi için gereken süreyi azaltabilirsiniz.
Eğer ekstrakt demleme yapıyorsanız, şırayı kaynatmak yaklaşık bir saat sürer, buna ek olarak öncesi ve sonrası temizlik süresi de vardır.
Tam tahıllı mayalama için, tahılları ezmek yaklaşık bir saat, muhtemelen onları durulamak (süzmek) bir saat ve mayşeyi kaynatmak bir saat daha (3-4 saat) alır.
Son olarak, eğer BIAB yöntemini kullanıyorsanız, kapsamlı temizlik için de yaklaşık 2 saate ve muhtemelen 3 saate ihtiyacınız olacaktır.
Ekstrakt ile tam tahıllı bira yapımı arasındaki temel fark, tahıl için ekstrakt kiti kullanmanıza gerek olmamasıdır.ezme böylece tahılları filtrelemek için ısıtma ve susuzlaştırma işlemlerine zaman harcamanıza gerek kalmaz.BIAB aynı zamanda geleneksel tam tahıllı bira yapımı için gereken süreyi de büyük oranda azaltıyor.
Wort soğutma
Eğer bir şıra soğutucunuz varsa, kaynayan şırayı maya fermantasyon sıcaklığına indirmek 10-60 dakika sürebilir.Eğer gece boyunca soğutuyorsanız bu süre 24 saati bulabilir.
Mayanın sürülmesi - Kuru mayayı kullanırken, onu açmak ve soğutulmuş mayşenin üzerine serpmek yalnızca bir dakika kadar sürer.
Maya fermentörlerini kullanırken, temel şırayı (maya gıdası) hazırlamak için gereken süreyi hesaplamalı ve fermentörlerin birkaç gün içinde birikmesine izin vermelisiniz.Bunların hepsi asıl demleme gününüzden önce yapılır.
Şişeleme
Doğru kuruluma sahip değilseniz şişeleme çok sıkıcı olabilir.Şekerinizi hazırlamak için yaklaşık 5-10 dakikaya ihtiyacınız olacak.
Kullanılmış şişeleri elde yıkamak 1-2 saat, bulaşık makinesi kullanıyorsanız daha az zaman alacaktır.İyi bir şişeleme ve kapatma hattınız varsa gerçek şişeleme işlemi yalnızca 30-90 dakika sürebilir.
Fıçıging
Küçük bir fıçınız varsa, bu büyük bir şişeyi doldurmak gibidir.Yaklaşık 30-60 dakika içinde birayı temizlemeyi, aktarmayı (10-20 dakika) bekleyin ve 2-3 gün kadar kısa bir sürede içime hazır hale gelebilir, ancak evde bira üreticileri bu işlem için genellikle bir ila iki hafta süre tanır.
Bira gününüzü nasıl hızlandırabilirsiniz?
Söylediğimiz gibi, bir bira üreticisi olarak gerçek bira üretim gününüzde ne yapmanız gerektiği, yaptığınız birçok seçime göre belirlenebilir.
Bira hazırlama gününüzü hızlandırmak için ekipmanınızı ve malzemelerinizi daha iyi hazırlayıp düzenleyerek süreci kolaylaştırmaya odaklanmanız gerekir.Belirli ekipmanlara yatırım yapmak, kritik görevlere harcanan zamanı da azaltabilir.Ayrıca takip etmeyi seçeceğiniz demleme teknikleri demleme süresini kısaltacaktır.
Dikkate alınması gereken bazı şeyler şunlardır.
►Ekipmanı ve bira fabrikanızı önceden temizleyin
►Malzemelerinizi bir gece önceden hazırlayın
►Durulamayan bir dezenfektan kullanın
►Wort soğutucunuzu yükseltin
►Pürenizi kısaltın ve kaynatın
►Bira yapımı için ekstraktları seçin
►Seçtiğiniz tarife ek olarak, mutfakta geçirdiğiniz zamanı azaltmanın çok basit (ama pahalı) bir yolu daha var.bira fabrikası tüm süreci otomatikleştirmektir.
Gönderim zamanı: Mar-02-2024