Plakalı ısı eşanjörü (kısa adı: PHE), bira demleme işleminin bir parçası olarak bira sıvısının veya şıranın sıcaklığını düşürmek veya yükseltmek için kullanılır.Bu ekipman bir dizi plaka olarak üretildiğinden, bir ısı eşanjörü, PHE veya wort soğutucu olarak adlandırılabilir.
Malt soğutma sırasında, Isı eşanjörleri, demleme sisteminin kapasitesi ile ilgili olmalıdır ve PHE, bir su ısıtıcısı grubunu yaklaşık bir saatin dörtte üçü veya daha kısa sürede fermantasyon sıcaklığı seviyelerine kadar soğutma kapasitesine sahip olmalıdır.
Peki, Bira Fabrikam İçin Hangi Isı Eşanjörünün Türü veya Boyutu En İyisidir?
Wort soğutma için birçok tipte plakalı ısı eşanjörü vardır.Uygun bir plakalı ısı eşanjörünün seçilmesi, yalnızca soğutmanın neden olduğu enerji tüketiminden büyük ölçüde tasarruf etmekle kalmaz, aynı zamanda şıranın sıcaklığını da çok rahat bir şekilde kontrol eder.
Şu anda mayşe soğutmaya yönelik plakalı ısı eşanjörleri için iki seçenek bulunmaktadır: biri tek kademeli plakalı ısı eşanjörüdür.İkincisi İki Aşamalı.
I: tek kademeli plakalı eşanjör
Tek kademeli plakalı ısı eşanjörü, mayşeyi soğutmak için yalnızca bir soğutma ortamı kullanır; bu da birçok boru ve vanadan tasarruf sağlar ve maliyeti azaltır.
İç yapısı basittir ve fiyatı nispeten ucuzdur.
Tek kademeli plakalı ısı değiştiricilerde kullanılan soğutma ortamları şunlardır:
20°C musluk suyu: Bu ortam, mayşeyi yaklaşık 26°C'ye kadar soğutur ve yüksek fermantasyona uygundur.
sıcaklık biraları.
2-4°C soğuk su: Bu ortam, şırayı yaklaşık 12°C'ye kadar soğutabilir, bu da çoğu biranın fermantasyon sıcaklığını karşılayabilir, ancak soğuk su hazırlamak için hacminin 1-1,5 katı bir buzlu su tankı yapılandırmak gerekir. mayşeyi aynı anda hazırlamak ve soğuk su hazırlamak çok fazla enerji tüketmek gerekiyor.
-4°C Glikol suyu: Bu ortam, mayşeyi bira fermantasyonu için gereken herhangi bir sıcaklığa soğutabilir, ancak Glikol suyunun sıcaklığı, ısı değişiminden sonra yaklaşık 15-20°C'ye yükselecektir, bu da fermantasyonun sıcaklık kontrolünü etkileyecektir.Aynı zamanda çok fazla enerji tüketecektir.
2.Çift kademeli plakalı eşanjör
Çift kademeli plakalı ısı eşanjörü, çok sayıda boruya ve nispeten yüksek maliyete sahip olan şırayı soğutmak için iki soğutma ortamı kullanır.
Bu tip plakalı eşanjörün iç yapısı karmaşıktır ve fiyatı tek kademeli eşanjöre göre yaklaşık %30 daha yüksektir.
Çift kademeli soğuk plakalı ısı eşanjöründe kullanılan soğutma ortamı kombinasyonları şunlardır:
20°C musluk suyu ve -4°C Glikol suyu: Bu kombinasyon yöntemi, mayşeyi istediğiniz herhangi bir fermantasyon sıcaklığına kadar soğutabilir ve arıtılmış musluk suyu, ısıtma eşanjöründen sonra 80°C'ye ısıtılabilir.Glikol suyu, ısı değişiminden sonra 3~5°C'ye ısıtılır.Bira yapıyorsanız Glikollü su ile soğutmayın.
3°C soğuk su ve -4°Glikol su: Bu kombinasyon yöntemi, mayşeyi herhangi bir fermantasyon sıcaklığına kadar soğutabilir, ancak çok fazla enerji tüketir ve ayrı bir soğuk su deposuyla donatılması gerekir.
-4°C Glikol suyu: Bu ortam, mayşeyi bira fermantasyonu için gereken herhangi bir sıcaklığa soğutabilir, ancak Glikol suyunun sıcaklığı, ısı değişiminden sonra yaklaşık 15-20°C'ye yükselecektir, bu da fermantasyonun sıcaklık kontrolünü etkileyecektir.Aynı zamanda çok fazla enerji tüketecektir.
20°C musluk suyu ve 3°C soğuk su: Bu kombinasyon, şırayı herhangi bir fermantasyon sıcaklığına kadar soğutabilir.Bununla birlikte, şıra hacminin 0,5 katı olan bir soğuk su deposunun da yapılandırılması gerekir.Soğuk su hazırlamak için yüksek enerji tüketimi.
dolu tencere kaynayan şıra3
Özetlemek gerekirse, 3T/Per demleme sisteminin altındaki butik bira fabrikaları için, iki aşamalı şıra soğutma plakalı ısı eşanjörlerini yapılandırmanızı ve 20°C musluk suyu ve -4°C Glikol su kombinasyonunu kullanmanızı önemle tavsiye ederiz.Bira sıcaklık kontrolünün enerji tüketimi ve proses kontrolü açısından en iyi seçimdir.
Son olarak musluk suyu sıcaklığına ve bira fermentasyon sıcaklığına göre doğru ısıtma eşanjörünü seçebilirsiniz.
Bu arada, bira fabrikasının birçok alanında bira sıvısını ısıtmak ve soğutmak ve ayrıca suyu soğutmak/ısıtmak için plakalı ısı eşanjörleri kullanılmaktadır.Isı eşanjörleri, flaş pastörizasyonun gerekli olduğu birçok gıda üretim prosesinde kullanılmaktadır.Bira fabrikasında bira pastörize etmek için hızla ısıtılır, ardından bir boru ağı boyunca yolculuk yaparken kısa bir süre bekletilir.Bunu takiben bira sıvısının sıcaklığı bir sonraki üretim aşamasına geçmeden hızla düşürülür.
Gönderim zamanı: Eylül-04-2023